Сладкий осетинский пирог
Осетинские пироги – это душа Осетии. Плоские лепёшки из тонкого теста с обильной начинкой подают к столу в будни и праздники. Это блюдо давно вышло за рамки национальной кухни, и стало альтернативой пиццы во многих ресторанах доставки еды в разных городах России и Украины. Но фастфуд никогда не сравнится с нежнейшим, сочным, горячим пирогом, приготовленным на собственной кухне.
- Калорийность
- NAN кКал На 100 г
- 0 кКал Всего
Ингредиенты
-
- Мука пшеничная 1,2 кг
- Кефир 300 мл
- Молоко 150 мл
- Сахар 3 ст. л.
- Дрожжи сухие 3 ч. л.
- Соль 3/4 ч. л.
- Масло сливочное 180 г
- Яйцо 3 шт.
- Сливочное масло после выпекания ☑
- Ингредиенты для начинки №1: ☑
- Творог 400 г
- Сахар 100 г
- Курага 100 г
- Яйцо 1 шт.
- Ингредиенты для начинки №2: ☑
- Вишня 300 г
- Сахар по вкусу
- Крахмал 1 ст. л.
- Ингредиенты для начинки №2: ☑
- Яблоки 500 г
Сладкий осетинский пирог пошаговый фото-рецепт
Чтобы приготовить тесто, растворите дрожжи, сахар и немного муки в тёплом молоке. Оставьте в тёплом месте до появления пенной шапочки.
Поместите в миску половину просеянной муки, соль и опару.
Добавьте яйца, кефир и остывшее растопленное масло.
Смешайте ингредиенты, добавьте оставшуюся муку, и замесите мягкое и эластичное тесто.
Из теста сформируйте шар, поместите его в миску, накройте полотенцем, и отправьте на расстойку (до 2 часов).
Для приготовления начинок очистите и нарежьте яблоки на тонкие ломтики.
Курагу залейте кипятком, и оставьте набухать.
Затем обсушите её и нарежьте.
Для первой начинки творог разотрите с сахаром, яйцом и курагой.
Для второй начинки смешайте вишню с сахаром и крахмалом.
Готовое тесто разделите на 6 равных частей.
Раскатайте каждую в круглый пласт.
Выложите 3 пласта на смазанный маслом противень. По поверхности первого равномерно распределите яблоки, и присыпьте сахаром.
Распределите поверх второго пласта вишнёвую начинку.
Распределите поверх третьего пласта творожную начинку.
В центре оставшихся трёх пластов проделайте небольшие отверстия.
Соедините заготовки попарно, защипните края, и удалите излишки теста.
Выпекайте пироги в духовке при температуре 180*С в течение 25-30 минут.
Горячие пироги смажьте сливочным маслом и присыпьте сахарной пудрой.
Приготовьте один из таких пирогов для своей семьи или пригласите на чаепитие друзей. Приятного аппетита!
