Торт рыжик пошаговый рецепт в домашних условиях

Торт рыжик

Есть много рецептов всевозможных медовиков, но этот торт можно выделить отдельно. «Рыжик» не похож на своих медовых собратьев. У него особое тесто - нежное, тающее во рту. Оно скорее похоже на песочное, пропитанное кремом, чем на тягучие коржи медовиков. Этот рецепт был излюбленным кушаньем императрицы Елизаветы, а сейчас каждая хозяйка может приготовить его на собственной кухне, следуя подробным инструкциям нашего пошагового рецепта.

  • Калорийность
  • 448 кКал На 100 г
  • 9249 кКал Всего
Потребуется 90 мин

Торт рыжик видео-рецепт

Торт рыжик пошаговый фото-рецепт

  1. Торт рыжик: В небольшой кастрюльке на малом огне растопим сливочное масло, сахар и мёд.

    В небольшой кастрюльке на малом огне растопим сливочное масло, сахар и мёд.

  2. Торт рыжик: Добавляем соду, и продолжаем помешивать. Масса начнёт вспениваться, и увеличится в объёме.

    Добавляем соду, и продолжаем помешивать. Масса начнёт вспениваться, и увеличится в объёме.

  3. Торт рыжик: Продолжая помешивать, доводим массу до карамельного цвета. Сняв с огня продолжаем помешивать ещё в течение минуты.

    Продолжая помешивать, доводим массу до карамельного цвета. Сняв с огня продолжаем помешивать ещё в течение минуты.

  4. Торт рыжик: Вводим яйца, ванильный сахар и щепотку соли.

    Вводим яйца, ванильный сахар и щепотку соли.

  5. Торт рыжик: Вводим порциями муку, и замешиваем эластичное тесто.

    Вводим порциями муку, и замешиваем эластичное тесто.

  6. Торт рыжик: Готовое тесто накрываем пищевой плёнкой, и ставим на 1 час в тёплое место.

    Готовое тесто накрываем пищевой плёнкой, и ставим на 1 час в тёплое место.

  7. Торт рыжик: Приступим к приготовлению крема. Для этого взбиваем миксером мягкое сливочное масло.

    Приступим к приготовлению крема. Для этого взбиваем миксером мягкое сливочное масло.

  8. Торт рыжик: Затем к маслу добавляем в несколько приёмов варёное сгущённое молоко.

    Затем к маслу добавляем в несколько приёмов варёное сгущённое молоко.

  9. Торт рыжик: Следующим этапом вводим в массу обычное сгущённое молоко и апельсиновый экстракт, и снова взбиваем до однородности.

    Следующим этапом вводим в массу обычное сгущённое молоко и апельсиновый экстракт, и снова взбиваем до однородности.

  10. Торт рыжик: Ещё раз всё хорошо перемешиваем лопаткой. Крем готов.

    Ещё раз всё хорошо перемешиваем лопаткой. Крем готов.

  11. Торт рыжик: Приступаем к выпечке коржей. Для этого делим тесто на 6 равных частей.

    Приступаем к выпечке коржей. Для этого делим тесто на 6 равных частей.

  12. Торт рыжик: Раскатываем тонкие лепёшки, и сразу придаём им форму круга при помощи формы для выпечки. Обрезки нам понадобятся для седьмого коржа.

    Раскатываем тонкие лепёшки, и сразу придаём им форму круга при помощи формы для выпечки. Обрезки нам понадобятся для седьмого коржа.

  13. Торт рыжик: Выпекаем коржи при температуре 200*С в течение 3-4 минут.

    Выпекаем коржи при температуре 200*С в течение 3-4 минут.

  14. Торт рыжик: Остужаем коржи на решётке. Остывшие коржи будут твёрдыми. Пусть вас это не пугает.

    Остужаем коржи на решётке. Остывшие коржи будут твёрдыми. Пусть вас это не пугает.

  15. Торт рыжик: Переслаиваем кремом все коржи, и покрываем торт сверху и с боков.

    Переслаиваем кремом все коржи, и покрываем торт сверху и с боков.

  16. Торт рыжик: Последний седьмой корж выпекаем чуть дольше, чтобы он стал хрупким. Перемалываем его блендером в крошку, и обсыпаем верх и бока торта.

    Последний седьмой корж выпекаем чуть дольше, чтобы он стал хрупким. Перемалываем его блендером в крошку, и обсыпаем верх и бока торта.

  17. Торт рыжик: Готовый торт оставляем пропитываться на 3 часа при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник. Когда торт застынет, его можно нарезать

    Готовый торт оставляем пропитываться на 3 часа при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник. Когда торт застынет, его можно нарезать на порционные куски и подавать к столу. Приятного аппетита!

  1. Главная
  2. Торты
  3. Торт рыжик