Классические эклеры пошаговый рецепт в домашних условиях

Классические эклеры

Эклер – это неповторимый, ни на что не похожий, потрясающе вкусный десерт, который съедается молниеносно, в считанные минуты. Именно так он и получил своё название, ведь слово «эклер» с французского дословно переводится как «вспышка», «молния». Приготовление заварных пирожных – это искусство. Но следуя нашему подробному рецепту, вы сможете освоить этот десерт.

  • Калорийность
  • 0 кКал На 100 г
  • 0 кКал Всего
Потребуется 90 мин

Классические эклеры видео-рецепт

Классические эклеры пошаговый фото-рецепт

  1. Классические эклеры: Наливаем в кастрюлю молоко, добавляем сливочное масло, и ставим на огонь. Помешиваем, чтобы масло растворилось, но не даём закипеть.

    Наливаем в кастрюлю молоко, добавляем сливочное масло, и ставим на огонь. Помешиваем, чтобы масло растворилось, но не даём закипеть.

  2. Классические эклеры: В горячее молоко высыпаем просеянную муку с сахаром и солью.

    В горячее молоко высыпаем просеянную муку с сахаром и солью.

  3. Классические эклеры: Уменьшаем огонь до минимума, и продолжаем интенсивно перемешивать до образования комка.

    Уменьшаем огонь до минимума, и продолжаем интенсивно перемешивать до образования комка.

  4. Классические эклеры: Даём тесту остыть. Когда оно станет едва тёплым, перекладываем его в чашу миксера, и вымешиваем вместе с яйцами.

    Даём тесту остыть. Когда оно станет едва тёплым, перекладываем его в чашу миксера, и вымешиваем вместе с яйцами.

  5. Классические эклеры: Тесто должно оставаться немного густоватым. Тогда оно хорошо поднимется, и сохранит красивую рельефную форму.

    Тесто должно оставаться немного густоватым. Тогда оно хорошо поднимется, и сохранит красивую рельефную форму.

  6. Классические эклеры: При помощи кондитерского мешка с фигурной насадкой отсаживаем пирожные на противень.

    При помощи кондитерского мешка с фигурной насадкой отсаживаем пирожные на противень.

  7. Классические эклеры: Отправляем эклеры в духовку. Первые 15 минут выпекаем при 220*С, потом понижаем температуру до 180*С, и выпекаем до золотистой корочки.

    Отправляем эклеры в духовку. Первые 15 минут выпекаем при 220*С, потом понижаем температуру до 180*С, и выпекаем до золотистой корочки.

  8. Классические эклеры: Пока пирожные остывают, готовим сырно-ягодный крем. Для этого взбиваем в кухонном комбайне сливочный сыр со сливочным маслом, сахарной

    Пока пирожные остывают, готовим сырно-ягодный крем. Для этого взбиваем в кухонном комбайне сливочный сыр со сливочным маслом, сахарной пудрой и ягодным пюре.

  9. Классические эклеры: Для приготовления шоколадного крема взбиваем миксером сливочное масло с нутеллой. При необходимости можно разбавить крем молоком.

    Для приготовления шоколадного крема взбиваем миксером сливочное масло с нутеллой. При необходимости можно разбавить крем молоком.

  10. Классические эклеры: Когда эклеры остынут, в их донышке с противоположных сторон делаем два отверстия, и, при помощи кондитерского мешка с тонкой насадкой,

    Когда эклеры остынут, в их донышке с противоположных сторон делаем два отверстия, и, при помощи кондитерского мешка с тонкой насадкой, заполняем их кремом.

  11. Классические эклеры: Эклеры с шоколадным кремом макаем в растопленный со сливками шоколад, и посыпаем присыпкой.

    Эклеры с шоколадным кремом макаем в растопленный со сливками шоколад, и посыпаем присыпкой.

  12. Классические эклеры: Ягодные пирожные макаем в красный ганаш. В нём к сливкам добавляется белый шоколад и красный краситель.

    Ягодные пирожные макаем в красный ганаш. В нём к сливкам добавляется белый шоколад и красный краситель.

  13. Классические эклеры: Наполнять эклеры можно любым кремом, и декорировать по своему вкусу. Приятного аппетита!

    Наполнять эклеры можно любым кремом, и декорировать по своему вкусу. Приятного аппетита!

  1. Главная
  2. Пирожные
  3. Классические эклеры
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив