Классические пончики
Жаренные в кипящем масле пончики сложно отнести к здоровой пище. Но такое блюдо есть в кухне многих стран мира, только называется по-разному. Обычно под пышками или пончиками понимают глазированные или присыпанные сахарной пудрой колечки жареного теста. Но существуют и варианты с начинками в виде ягодного джема, шоколадного крема или варёного сгущённого молока. Приготовить их на собственной кухне не составит большого труда, особенно, если следовать подробным инструкциям нашего пошагового рецепта.
- Калорийность
- 284 кКал На 100 г
- 2742 кКал Всего
Ингредиенты
-
- Мука пшеничная 500 г
- Сахар 80 г
- Дрожжи сухие 2 пакетика
- Соль 1 ч. л.
- Яйцо 1 шт.
- Молоко 250 мл
- Масло сливочное 40 г
- Лимонная или апельсиновая цедра по вкусу
- Ванильная эссенция 1 ч. л.
- Подсолнечное масло по вкусу
- Глазурь ☑
- Растопленное сливочное масло 3 ст. л.
- Сахарная пудра 3 ст. л.
- Вода 2 ст. л.
Классические пончики пошаговый фото-рецепт
Смешиваем муку, соль, сахар, дрожжи и цитрусовую цедру.
Добавляем молоко и яйцо.
Замешиваем тесто.
Если тесто продолжает липнуть к рукам - добавьте немного муки. Заканчиваем вымешивание руками.
Добавляем к тесту сливочное масло, и вымешиваем до однородности.
Получившемуся гладкому тесту придаём форму шара, накрываем полотенцем, и оставляем на 1 час.
Спустя час тесто увеличится вдвое.
Раскатываем его скалкой в пласт толщиной 1 см.
При помощи стакана вырезаем кружки, а крышечкой выдавливаем центральное отверстие.
Получившиеся колечки опускаем в разогретое масло, и обжариваем на среднем огне до золотистого цвета по одной минуте с каждой стороны.
Готовим глазурь. Для этого в несколько приёмов смешиваем растопленное сливочное масло с водой и сахарной пудрой.
Силиконовой кисточкой смазываем пончики с обеих сторон глазурью.
Чтобы получить шоколадную глазурь, добавляем к базовой растопленный шоколад. Обмакиваем в него одну сторону пончика, и, при желании, посыпаем сахарным декором.
Так же базовую глазурь можно подкрасить ягодным сиропом или пищевым красителем.
Вот такие вкусные и красивые пончики у нас получились. Приятного аппетита!
