Торт полет пошаговый рецепт в домашних условиях

Торт полет

Великолепный торт "Полет" – это безе с орехами и нежным кремом шарлотт. Торт безумно вкусный, и очень сладкий. Он чем-то похож на «Киевский». Безе сушится довольно долго, но торт можно сделать за один день. Приготовить «Полёт» гораздо сложнее, чем любой бисквитный торт. Но всё же это кулинарное чудо того стоит.

Потребуется 240 мин

Ингредиенты

  • Для меренги

    Белки 170 г
  • Ванильный сахар 1 ст.л.
  • Сахарный песок 320 г
  • Арахис 130 г
  • Для крема

    Сливочное масло 200 г
  • Сахар 200 г
  • Молоко 100 мл.
  • Желток 1 шт.
  • Коньяк 1 ст.л.
  • Ванильный сахар 1 ст.л.
  • Какао или пищевой краситель

Торт полет видео-рецепт

Торт полет пошаговый фото-рецепт

  1. Торт полет: Взбиваем белки с сахаром до жёстких пиков.

    Взбиваем белки с сахаром до жёстких пиков.

  2. Торт полет: Немного взбитых белков откладываем для обсыпки. В остальные высыпаем ореховую крошку, и аккуратно перемешиваем.

    Немного взбитых белков откладываем для обсыпки. В остальные высыпаем ореховую крошку, и аккуратно перемешиваем.

  3. Торт полет: На листе пергамента рисуем круг. Выкладываем на него слой меренги с ореховой крошкой. Рядом произвольной формой выкладываем половину отложенной

    На листе пергамента рисуем круг. Выкладываем на него слой меренги с ореховой крошкой. Рядом произвольной формой выкладываем половину отложенной меренги без орехов для посыпки.

  4. Торт полет: Но втором листе формируем второй орехово-бисквитный корж, а рядом из оставшейся меренги без орехов отсаживаем небольшие безе для украшения.

    Но втором листе формируем второй орехово-бисквитный корж, а рядом из оставшейся меренги без орехов отсаживаем небольшие безе для украшения. Безе сушим на двух противнях одновременно в разогретой до 100*С духовке в течение 2-3 часов.

  5. Торт полет: Готовим крем шарлотт. Для этого в кастрюле смешиваем яйца с молоком и сахаром. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, и варим на медленном

    Готовим крем шарлотт. Для этого в кастрюле смешиваем яйца с молоком и сахаром. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, и варим на медленном огне в течение 2-3 минут.

  6. Торт полет: Переливаем получившийся заварной крем в миску, накрываем пищевой плёнкой в контакт, и отставляем остужаться при комнатной температуре.

    Переливаем получившийся заварной крем в миску, накрываем пищевой плёнкой в контакт, и отставляем остужаться при комнатной температуре.

  7. Торт полет: Пока крем остывает, взбиваем размягчённое сливочное масло. Затем, продолжая размешивать, вводим в несколько приёмов в сливочное масло остывший

    Пока крем остывает, взбиваем размягчённое сливочное масло. Затем, продолжая размешивать, вводим в несколько приёмов в сливочное масло остывший заварной крем, и ароматизируем его коньяком.

  8. Торт полет: Часть крема откладываем для украшения. При желании его можно подкрасить пищевым красителем.

    Часть крема откладываем для украшения. При желании его можно подкрасить пищевым красителем.

  9. Торт полет: Высохшим коржам даём полностью остыть на пергаменте.

    Высохшим коржам даём полностью остыть на пергаменте.

  10. Торт полет: Кремом смазываем нижний корж, поверх выкладываем верхний. Кремом смазываем верх торта и бока.

    Кремом смазываем нижний корж, поверх выкладываем верхний. Кремом смазываем верх торта и бока.

  11. Торт полет: Бока торта обсыпаем меренговой крошкой.

    Бока торта обсыпаем меренговой крошкой.

  12. Торт полет: Верх торта украшаем по своему вкусу, нарезаем на порционные куски, и подаём к столу. Приятного аппетита!

    Верх торта украшаем по своему вкусу, нарезаем на порционные куски, и подаём к столу. Приятного аппетита!

  1. Главная
  2. Торты
  3. Торт полет