Торт карпатка
Нежный, очень интересный и вкусный торт "Карпатка" - настоящее праздничное украшение стола. Готовится он не сложнее самого банального тортика на два коржа. Только тесто в этом десерте не простое, а заварное. Поэтому и коржи получаются такие "гористые", как горы Карпаты. К нам этот рецепт пришёл из Польши. Он, в отличие от большинства десертов, умеренно сладкий, совсем не приторный. Приготовив его один раз, вы будете возвращаться к этому кондитерскому чуду снова и снова.
Ингредиенты
- Для теста
Мука 150 г - Масло сливочное 100 г
- Вода 200 мл.
- Яйца 4 шт.
- Соль 0,5 ч.л.
- Для крема
Молоко 600 мл. - Яйца 2 шт.
- Сахар 150 г
- Крахмал 50 г
- Ванильный сахар 1 ч.л.
- Масло сливочное 200 г
- Сахарная пудра для посыпки
Торт карпатка пошаговый фото-рецепт
В кастрюлю наливаем воду, добавляем сливочное масло и соль. При постоянном помешивании доводим до кипения.
В кипящую смесь всыпаем просеянную муку, и, не снимая смесь с огня, завариваем тесто.
Когда тесто собьётся в комок - оно готово. Отставляем кастрюлю в сторону, и даём ему слегка остыть.
В остывшее тесто по одному вводим 4 яйца. После каждого яйца вымешиваем тесто до однородности, и только потом добавляем следующее яйцо.
Половину теста выкладываем в форму для выпечки, предварительно выстеленную пергаментом, и смазанную сливочным маслом.
Выпекаем по очерёди два коржа в разогретой до 200*С духовке 25 минут.
Пока выпекаются коржи, взбиваем яйца с сахаром.
Доливаем к взбитым яйцам 100 мл. молока, ванильный сахар и крахмал. Тщательно перемешиваем до однородности.
Остальное молоко доводим на плите до кипения.
Продолжая активно взбивать, добавляем к яичной смеси половину горячего молока.
Затем эту смесь выливаем в кипящее молоко, постоянно помешивая.
Варим крем на маленьком огне до загустения.
В результате получается густой, однородный, гладкий крем.
Накрываем крем в контакт плёнкой, и отставляем в сторону для остывания.
Взбиваем миксером 200 грамм размягчённого сливочного масла, и в несколько приёмов добавляем остывший крем.
Борта формы для выпечки выстилаем пергаментом. Выкладываем на дно формы первый корж.
На корж выливаем весь приготовленный крем, и разравниваем.
Сверху выкладываем второй корж, и слегка придавливаем.
Отправляем торт на ночь в холодильник.
Готовый торт аккуратно достаём из формы, снимаем пергамент, и перекладываем на сервировочное блюдо.
Посыпаем верх торта сахарной пудрой.
Нарезаем торт на порционные куски, и подаём к столу. Приятного чаепития!
