Торт карпатка пошаговый рецепт в домашних условиях

Торт карпатка

Нежный, очень интересный и вкусный торт "Карпатка" - настоящее праздничное украшение стола. Готовится он не сложнее самого банального тортика на два коржа. Только тесто в этом десерте не простое, а заварное. Поэтому и коржи получаются такие "гористые", как горы Карпаты. К нам этот рецепт пришёл из Польши. Он, в отличие от большинства десертов, умеренно сладкий, совсем не приторный. Приготовив его один раз, вы будете возвращаться к этому кондитерскому чуду снова и снова.

Потребуется 150 мин

Ингредиенты

  • Для теста

    Мука 150 г
  • Масло сливочное 100 г
  • Вода 200 мл.
  • Яйца 4 шт.
  • Соль 0,5 ч.л.
  • Для крема

    Молоко 600 мл.
  • Яйца 2 шт.
  • Сахар 150 г
  • Крахмал 50 г
  • Ванильный сахар 1 ч.л.
  • Масло сливочное 200 г
  • Сахарная пудра для посыпки

Торт карпатка видео-рецепт

Торт карпатка пошаговый фото-рецепт

  1. Торт карпатка: В кастрюлю наливаем воду, добавляем сливочное масло и соль. При постоянном помешивании доводим до кипения.

    В кастрюлю наливаем воду, добавляем сливочное масло и соль. При постоянном помешивании доводим до кипения.

  2. Торт карпатка: В кипящую смесь всыпаем просеянную муку, и, не снимая смесь с огня, завариваем тесто.

    В кипящую смесь всыпаем просеянную муку, и, не снимая смесь с огня, завариваем тесто.

  3. Торт карпатка: Когда тесто собьётся в комок - оно готово. Отставляем кастрюлю в сторону, и даём ему слегка остыть.

    Когда тесто собьётся в комок - оно готово. Отставляем кастрюлю в сторону, и даём ему слегка остыть.

  4. Торт карпатка: В остывшее тесто по одному вводим 4 яйца. После каждого яйца вымешиваем тесто до однородности, и только потом добавляем следующее яйцо.

    В остывшее тесто по одному вводим 4 яйца. После каждого яйца вымешиваем тесто до однородности, и только потом добавляем следующее яйцо.

  5. Торт карпатка: Половину теста выкладываем в форму для выпечки, предварительно выстеленную пергаментом, и смазанную сливочным маслом.

    Половину теста выкладываем в форму для выпечки, предварительно выстеленную пергаментом, и смазанную сливочным маслом.

  6. Торт карпатка: Выпекаем по очерёди два коржа в разогретой до 200*С духовке 25 минут.

    Выпекаем по очерёди два коржа в разогретой до 200*С духовке 25 минут.

  7. Торт карпатка: Пока выпекаются коржи, взбиваем яйца с сахаром.

    Пока выпекаются коржи, взбиваем яйца с сахаром.

  8. Торт карпатка: Доливаем к взбитым яйцам 100 мл. молока, ванильный сахар и крахмал. Тщательно перемешиваем до однородности.

    Доливаем к взбитым яйцам 100 мл. молока, ванильный сахар и крахмал. Тщательно перемешиваем до однородности.

  9. Торт карпатка: Остальное молоко доводим на плите до кипения.

    Остальное молоко доводим на плите до кипения.

  10. Торт карпатка: Продолжая активно взбивать, добавляем к яичной смеси половину горячего молока.

    Продолжая активно взбивать, добавляем к яичной смеси половину горячего молока.

  11. Торт карпатка: Затем эту смесь выливаем в кипящее молоко, постоянно помешивая.

    Затем эту смесь выливаем в кипящее молоко, постоянно помешивая.

  12. Торт карпатка: Варим крем на маленьком огне до загустения.

    Варим крем на маленьком огне до загустения.

  13. Торт карпатка: В результате получается густой, однородный, гладкий крем.

    В результате получается густой, однородный, гладкий крем.

  14. Торт карпатка: Накрываем крем в контакт плёнкой, и отставляем в сторону для остывания.

    Накрываем крем в контакт плёнкой, и отставляем в сторону для остывания.

  15. Торт карпатка: Взбиваем миксером 200 грамм размягчённого сливочного масла, и в несколько приёмов добавляем остывший крем.

    Взбиваем миксером 200 грамм размягчённого сливочного масла, и в несколько приёмов добавляем остывший крем.

  16. Торт карпатка: Борта формы для выпечки выстилаем пергаментом. Выкладываем на дно формы первый корж.

    Борта формы для выпечки выстилаем пергаментом. Выкладываем на дно формы первый корж.

  17. Торт карпатка: На корж выливаем весь приготовленный крем, и разравниваем.

    На корж выливаем весь приготовленный крем, и разравниваем.

  18. Торт карпатка: Сверху выкладываем второй корж, и слегка придавливаем.

    Сверху выкладываем второй корж, и слегка придавливаем.

  19. Торт карпатка: Отправляем торт на ночь в холодильник.

    Отправляем торт на ночь в холодильник.

  20. Торт карпатка: Готовый торт аккуратно достаём из формы, снимаем пергамент, и перекладываем на сервировочное блюдо.

    Готовый торт аккуратно достаём из формы, снимаем пергамент, и перекладываем на сервировочное блюдо.

  21. Торт карпатка: Посыпаем верх торта сахарной пудрой.

    Посыпаем верх торта сахарной пудрой.

  22. Торт карпатка: Нарезаем торт на порционные куски, и подаём к столу. Приятного чаепития!

    Нарезаем торт на порционные куски, и подаём к столу. Приятного чаепития!

  1. Главная
  2. Торты
  3. Торт карпатка