Торт трухлявый пень
«Трухлявый пень» - это бесподобно вкусный десерт. Сладкий, пышный, нежный торт с очень оригинальным оформлением. Это кондитерское чудо отлично впишется в детское застолье. Хотя и взрослые будут от него в полном восторге! А ещё этот рецепт довольно бюджетный и простой в приготовлении. Давайте сегодня его приготовим, следуя подробным инструкциям нашего пошагового рецепта.
Ингредиенты
- Коржи:
Яйца куриные 3 шт. - Сахар 1 ст.
- Мука 2 ст.
- Сода 1 ч.л.
- Уксус 9 % для гашения
- Сметана 1 ст.
- Сгущёнка 100 г
- Варенье абрикосовое 100 г
- Сухофрукты 150 г
- Крем:
Сахар 130 г - Сметана 500 г
- Шоколад 200 г
- Масло сливочное 1 ст.л.
Торт трухлявый пень пошаговый фото-рецепт
Взбиваем яйца миксером до густой устойчивой пены.
Добавляем в яичную массу сахар, и взбиваем на большой скорости до растворения в течение 3-4 минут.
Добавляем к яйцам сметану, сгущённое молоко и абрикосовое варенье. Перемешиваем в течение 1 минуты.
Добавляем муку и гашёную уксусом соду. Взбиваем миксером в однородное негустое тесто.
Даём тесту постоять несколько минут, чтобы сода начала работать.
Сухофрукты запариваем кипятком, воду сливаем, даём немного остыть. Курагу нарезаем на мелкие кубики.
Подготовленные сухофрукты отправляем в тесто, и перемешиваем кулинарной лопаткой до однородности.
Перекладываем тесто в противень, застеленный пергаментом, и распределяем равномерным тонким слоем.
Отправляем тесто в разогретую до температуры 170-180*С духовку на 18-20 минут.
Пока бисквит выпекается, готовим сметанный крем. Для этого взбиваем сметану до пышности.
Добавляем к сметане стакан сахара, и взбиваем 2-3 минуты.
Добавляем лимонный сок, перемешиваем, и наш крем готов.
Расстилаем на столе слегка влажное вафельное или льняное полотенце.
Горячий корж переносим на полотенце.
Вместе с полотенцем скручиваем корж в рулет.
Свёрнутый рулет оставляем на 10 минут, чтобы он слегка остыл, и стал тёплым. Тогда он будет лучше впитывать крем, и торт получится более сочным.
Разрезаем корж на полосы по 10 или 15 сантиметров - такие, какой высоты вы хотите сделать торт.
Лишний корж рвём в миску мелкими кусочками.
Кремом тщательно пропитываем все полоски коржей.
В крошку тоже добавляем крем, и перемешиваем.
Крошка должна полностью пропитаться, и стать со сметаной однородной фактурной массой.
Пропитанную полосу скручиваем рулетом.
Ставим этот рулет на блюдо в центр.
Сверху поливаем сметанным кремом, и смазываем бока.
Вторую полосу бисквита оборачиваем вокруг первого рулета.
Поверх оборачиваем последней бисквитной полосой.
Оставляем торт в таком состоянии на 5-10 минут.
Пропитанной бисквитной крошкой сглаживаем все пустоты и неровности, формируем "кору" и "корни".
Сверху на торт выливаем остаток сметанного крема.
Вытираем края тарелки салфеткой, чтобы на них не оставались крошки и потоки крема.
Шоколад со сливочным маслом отправляем в микроволновую печь.
Растаявший шоколад перемешиваем до однородной массы.
Силиконовой кисточкой смазываем края торта шоколадом, стараясь оставлять фактурный рисунок, напоминающий кору дерева.
Остатками шоколада рисуем сверху по крему годовые кольца.
Сверху слегка посыпаем шоколадной крошкой.
Спустя 1 час торт можно подавать к столу. Вы удивитесь тому, насколько сочным и мягким он получается. Такое ощущение, что он пропитывался всю ночь! Приятного аппетита вам и вашим гостям.
