Пирожное буше пошаговый рецепт в домашних условиях

Пирожное буше

Это небольшие выпуклые шарообразной формы пирожные состоят из двух половинок нежнейшего воздушного бисквита, скрепленных между собой начинкой. В качестве таковой особенно хороши жирные кремы, дополняющие и пропитывающие суховатое бисквитное тесто, а также ганаш, фруктовые кремы, желе и мармелады. Сверху изделия обязательно покрывают шоколадом, чтобы сохранить мягкость бисквита, придать ему дополнительный вкусовой нюанс.

Потребуется 40 мин

Ингредиенты

  • Бисквит

    Яйцо 4 шт.
  • Мука 4 ст.л.
  • Сахар 4 ст.л.
  • Ганаш для прослойки

    Белый шоколад 100 г
  • Сливки 33-36 % жирности 200 мл.
  • Ганаш для покрытия

    Тёмный шоколад 100 г
  • Сливки 33-36 % жирности 100 мл.
  • Дополнительно

    Кокосовая стружка

Пирожное буше видео-рецепт

Пирожное буше пошаговый фото-рецепт

  1. Пирожное буше: Взбиваем яйца до однородности.

    Взбиваем яйца до однородности.

  2. Пирожное буше: В яичную массу в несколько приёмов вводим сахар, и взбиваем добела.

    В яичную массу в несколько приёмов вводим сахар, и взбиваем добела.

  3. Пирожное буше: В результате масса должна сильно увеличиться в объёме, превратиться в пышную устойчивую пену.

    В результате масса должна сильно увеличиться в объёме, превратиться в пышную устойчивую пену.

  4. Пирожное буше: В яичную смесь просеиваем муку.

    В яичную смесь просеиваем муку.

  5. Пирожное буше: Тщательно вымешиваем бисквитное тесто.

    Тщательно вымешиваем бисквитное тесто.

  6. Пирожное буше: Получившееся тесто перекладываем в кондитерский мешок.

    Получившееся тесто перекладываем в кондитерский мешок.

  7. Пирожное буше: На пергаменте чертим кружки одинакового диаметра.

    На пергаменте чертим кружки одинакового диаметра.

  8. Пирожное буше: Отсаживаем на пергамент тесто по форме нарисованных кружков. Выпекаем половинки в разогретой до 180*С духовке 5-10 минут.

    Отсаживаем на пергамент тесто по форме нарисованных кружков. Выпекаем половинки в разогретой до 180*С духовке 5-10 минут.

  9. Пирожное буше: Готовые половинки должны полностью остыть.

    Готовые половинки должны полностью остыть.

  10. Пирожное буше: Аккуратно острым ножом снимаем заготовки с пергамента. Осторожно! Они очень нежные.

    Аккуратно острым ножом снимаем заготовки с пергамента. Осторожно! Они очень нежные.

  11. Пирожное буше: Для ганаша рубим белый шоколад.

    Для ганаша рубим белый шоколад.

  12. Пирожное буше: Заливаем шоколадную крошку доведёнными до кипения сливками.

    Заливаем шоколадную крошку доведёнными до кипения сливками.

  13. Пирожное буше: Размешиваем ганаш до полного растворения шоколада, и оставляем остывать при комнатной температуре.

    Размешиваем ганаш до полного растворения шоколада, и оставляем остывать при комнатной температуре.

  14. Пирожное буше: Остывший ганаш тщательно взбиваем миксером до мягких пиков.

    Остывший ганаш тщательно взбиваем миксером до мягких пиков.

  15. Пирожное буше: На часть половинок наносим ганаш, и накрываем вторыми бисквитными половинками.

    На часть половинок наносим ганаш, и накрываем вторыми бисквитными половинками.

  16. Пирожное буше: Готовим ганаш для покрытия. Для этого тёмный шоколад заливаем горячими сливками.

    Готовим ганаш для покрытия. Для этого тёмный шоколад заливаем горячими сливками.

  17. Пирожное буше: Оставляем на пару минут, и размешиваем венчиком до однородности.

    Оставляем на пару минут, и размешиваем венчиком до однородности.

  18. Пирожное буше: Покрываем ганашем верх пирожных, и присыпаем по желанию кокосовой стружкой. Приятного аппетита!

    Покрываем ганашем верх пирожных, и присыпаем по желанию кокосовой стружкой. Приятного аппетита!

  1. Главная
  2. Пирожные
  3. Пирожное буше