Пирожное Крем-брюле с клубникой

Вкусный и немного необычный в приготовлении десерт, который подается охлажденным. Данный рецепт отличается от классического французского крем-брюле тем, что совсем не портит вкус этого нежнейшего пирожного.

Важно! Для этого рецепт потребуется заранее испеченный тонкий бисквит «Джоконда».

  • 281 кКал На 100 г
  • 2098 кКал Всего
Потребуется 30 мин

Ингредиенты

Видео-рецепт

Пошаговый фото-рецепт

  1. Необходимые ингредиенты для приготовления Крем-брюле с клубникой в домашних условиях:

    Необходимые ингредиенты для приготовления... Пирожное Крем-брюле с клубникой: пошаговый фото-рецепт
  2. Заливаем агар-агар небольшим количеством воды и оставляем на 10-15 минут.

    Заливаем агар-агар небольшим количеством воды... Пирожное Крем-брюле с клубникой: пошаговый фото-рецепт
  3. Соединяем сахар и воду и отправляем на огонь, доводим до кипения. Когда сироп закипит добавляем агар-агар, доводим до кипения и кипятим еще 1-2 минуты пока масса не станет прозрачной.

    Соединяем сахар и воду и отправляем на огонь,... Пирожное Крем-брюле с клубникой: пошаговый фото-рецепт
  4. Белки взбиваем на максимальной скорости миксера в устойчивую пену. Затем тонкой струйкой вводим горячий сироп с агар-агар (как на фото) и продолжаем взбивать еще 10 минут.

    Белки взбиваем на максимальной скорости... Пирожное Крем-брюле с клубникой: пошаговый фото-рецепт
  5. Пока взбивается белковая масса нарезаем ягоды клубники.

    Пока взбивается белковая масса нарезаем ягоды... Пирожное Крем-брюле с клубникой: пошаговый фото-рецепт
  6. И вырезаем из бисквита Джоконда дно для нашего десерта, как на фото.

    И вырезаем из дно для нашего десерта, как на... Пирожное Крем-брюле с клубникой: пошаговый фото-рецепт
  7. Соединяем сгущенное молоко с мягким сливочным маслом, размешиваем до однородности, а затем снижаем скорость миксера и вводим полученную смесь в белки. Вводим небольшими порциями.

    Соединяем сгущенное молоко с мягким сливочным... Пирожное Крем-брюле с клубникой: пошаговый фото-рецепт
  8. Переливаем крем-брюле в заранее приготовленные формы (у нас это глубокие чашки).

    Переливаем крем-брюле в заранее... Пирожное Крем-брюле с клубникой: пошаговый фото-рецепт
  9. Поверх крем-брюле выкладываем нарезанную клубнику.

    Поверх крем-брюле выкладываем нарезанную... Пирожное Крем-брюле с клубникой: пошаговый фото-рецепт
  10. Сверху накрываем десерт вырезанным бисквитом и отправляем в холодильник на час.

    Сверху накрываем десерт вырезанным бисквитом... Пирожное Крем-брюле с клубникой: пошаговый фото-рецепт
  11. Достаем десерт из форм. Для этого достаточно подержать форму 1-1,5 минут в кипятке и перевернуть на подложку. Украшаем пирожное крем-брюле кусочками клубники и растопленным шоколадом.

    Достаем десерт из форм. Для этого достаточно... Пирожное Крем-брюле с клубникой: пошаговый фото-рецепт Пирожное Крем-брюле с клубникой: пошаговый фото-рецепт Пирожное Крем-брюле с клубникой: пошаговый фото-рецепт
  1. Главная
  2. Пирожные
  3. Пирожное Крем-брюле с клубникой