Вкусный и немного необычный в приготовлении десерт, который подается охлажденным. Данный рецепт отличается от классического французского крем-брюле тем, что совсем не портит вкус этого нежнейшего пирожного.
Важно! Для этого рецепт потребуется заранее испеченный тонкий бисквит «Джоконда».
Необходимые ингредиенты для приготовления Крем-брюле с клубникой в домашних условиях:
Заливаем агар-агар небольшим количеством воды и оставляем на 10-15 минут.
Соединяем сахар и воду и отправляем на огонь, доводим до кипения. Когда сироп закипит добавляем агар-агар, доводим до кипения и кипятим еще 1-2 минуты пока масса не станет прозрачной.
Белки взбиваем на максимальной скорости миксера в устойчивую пену. Затем тонкой струйкой вводим горячий сироп с агар-агар (как на фото) и продолжаем взбивать еще 10 минут.
Пока взбивается белковая масса нарезаем ягоды клубники.
И вырезаем из бисквита Джоконда дно для нашего десерта, как на фото.
Соединяем сгущенное молоко с мягким сливочным маслом, размешиваем до однородности, а затем снижаем скорость миксера и вводим полученную смесь в белки. Вводим небольшими порциями.
Переливаем крем-брюле в заранее приготовленные формы (у нас это глубокие чашки).
Поверх крем-брюле выкладываем нарезанную клубнику.
Сверху накрываем десерт вырезанным бисквитом и отправляем в холодильник на час.
Достаем десерт из форм. Для этого достаточно подержать форму 1-1,5 минут в кипятке и перевернуть на подложку. Украшаем пирожное крем-брюле кусочками клубники и растопленным шоколадом.