Фруктовый торт пошаговый рецепт в домашних условиях

Фруктовый торт

Торт с фруктами — желанный гость на любом торжестве. Разнообразие его вариантов способствует полёту фантазии, и позволяет создать свой неповторимый фирменный рецепт. Фруктовые торты более низкокалорийны в сравнении с другими вариантами. А ещё они красивые, яркие, свежие, сочные, невероятно вкусные и даже чуточку полезные.

Потребуется 90 мин

Ингредиенты

  • Для бисквита

    Яйца куриные 5 шт.
  • Сахар 170 г
  • Ванильный сахар 10 г
  • Крахмал (любой) 35 г
  • Мука 90 г
  • Для крема

    Сливки 33-36 % жирности 450 г
  • Сахарная пудра 50 г
  • Желатин 5 г
  • Вода 50 г
  • Для сахарного сиропа

    Сахар 80 г
  • Вода 80 г
  • Фрукты (любые по сезону)

    Персики 600 г
  • Киви 200 г

Фруктовый торт видео-рецепт

Фруктовый торт пошаговый фото-рецепт

  1. Фруктовый торт: Из указанных ингредиентов испечь бисквит. Рекомендуемая температура духовки 170*С. Ориентировочное время выпекания 35-40 минут. Готовность

    Из указанных ингредиентов испечь бисквит. Рекомендуемая температура духовки 170*С. Ориентировочное время выпекания 35-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Выравниваем верхушку, и разрезаем бисквит вдоль на два коржа.

  2. Фруктовый торт: Желатин заливаем холодной водой, размешиваем, и оставляем для набухания.

    Желатин заливаем холодной водой, размешиваем, и оставляем для набухания.

  3. Фруктовый торт: Готовим сироп. Сахар заливаем водой, ставим на огонь, и доводим до кипения.

    Готовим сироп. Сахар заливаем водой, ставим на огонь, и доводим до кипения.

  4. Фруктовый торт: Переливаем сироп в пиалу, и оставляем остывать.

    Переливаем сироп в пиалу, и оставляем остывать.

  5. Фруктовый торт: Персики очищаем от кожицы, и нарезаем тонкими дольками.

    Персики очищаем от кожицы, и нарезаем тонкими дольками.

  6. Фруктовый торт: Киви нарезаем пластинками, и вырезаем фигурки.

    Киви нарезаем пластинками, и вырезаем фигурки.

  7. Фруктовый торт: Охлаждённые сливки взбиваем с сахарной пудрой в пышную массу.

    Охлаждённые сливки взбиваем с сахарной пудрой в пышную массу.

  8. Фруктовый торт: Набухший желатин растворяем на водяной бане. Добавляем в него пару столовых ложек взбитых сливок, размешиваем, и выливаем к основной сливочной

    Набухший желатин растворяем на водяной бане. Добавляем в него пару столовых ложек взбитых сливок, размешиваем, и выливаем к основной сливочной массе. Ещё раз тщательно перемешиваем миксером.

  9. Фруктовый торт: Часть сливок откладываем в кондитерский мешок для украшения.

    Часть сливок откладываем в кондитерский мешок для украшения.

  10. Фруктовый торт: Коржи пропитываем сиропом.

    Коржи пропитываем сиропом.

  11. Фруктовый торт: По краю нижнего коржа формируем валик из крема, а в центре распределяем фрукты в один слой.

    По краю нижнего коржа формируем валик из крема, а в центре распределяем фрукты в один слой.

  12. Фруктовый торт: Сверху наносим крем, и разравниваем его лопаткой, чтобы заполнить все пустоты.

    Сверху наносим крем, и разравниваем его лопаткой, чтобы заполнить все пустоты.

  13. Фруктовый торт: Выкладываем на крем второй корж, пропитываем сиропом. Верх и бока торта покрываем кремом.

    Выкладываем на крем второй корж, пропитываем сиропом. Верх и бока торта покрываем кремом.

  14. Фруктовый торт: Верх торта декорируем форуктами, а борта и кант украшаем кремом при помощи фигурных насадок.

    Верх торта декорируем форуктами, а борта и кант украшаем кремом при помощи фигурных насадок.

  15. Фруктовый торт: Ставим торт в холодильник для пропитывания на 2 часа. Нарезаем на порционные куски, и подаём к столу. Приятного аппетита!

    Ставим торт в холодильник для пропитывания на 2 часа. Нарезаем на порционные куски, и подаём к столу. Приятного аппетита!

  1. Главная
  2. Торты
  3. Фруктовый торт