Кекс с изюмом классический
Кекс «Столичный» - это кулинарная классика. В советское время он продавался в каждой булочной, и стоил достаточно дорого. Сколько там было изюма и сахарной пудры! Приготовить его дома совсем несложно. Главное - строго соблюдать пропорции. В результате непременно получится воздушный, рассыпчатый и нереально вкусный кекс прямо как в СССР.
- Калорийность
- 444 кКал На 100 г
- 2839 кКал Всего
Ингредиенты
-
- Масло сливочное 200 г
- Яйцо 3 шт.
- Сахар ванильный 2 ч. л.
- Мука пшеничная 260 г
- Разрыхлитель теста 1 ч. л.
- Соль щепотка
- Изюм 150 г
Кекс с изюмом классический пошаговый фото-рецепт
Размягчённое сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром в пышную массу.
Продолжая взбивать вводим по одному яйца.
Обдаём изюм кипятком, и подсушиваем бумажным полотенцем.
Добавляем изюм к масляно-яичной массе, и тщательно перемешиваем до равномерного распределения изюма.
Добавляем соль, разрыхлитель, и в несколько приёмов вводим муку.
Смазываем дно и борта формы сливочным маслом, и присыпаем мукой.
Тесто выкладываем в форму, разравниваем поверхность, и в центре делаем лопаткой продольный разрез. Выпекаем кекс в духовке, предварительно разогретой до 160*С в течение часа. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
После выпекания оставляем кекс в духовке до полного остывания. После вынимаем его из формы, и обильно посыпаем сахарной пудрой. Нарезаем на порционные куски, и подаём к столу. Приятного чаепития!
