Соленая карамель пошаговый рецепт в домашних условиях

Соленая карамель

Оригинальный карамельный соус прост в приготовлении, и достаточно универсален. Благодаря своему необычному слегка солоноватому вкусу он станет изюминкой любого десерта. Солёную карамель можно использовать в качестве начинки для капкейков, добавлять в крем, поливать коржи торта, применять как топпинг для мороженого и блинчиков. Этот соус можно приготовить заранее, и использовать время от времени в течение месяца при необходимости.

Сахар 250 г Вода 50 мл Сливки от 30% жирности 250 мл Сливочное масло 50 г Морская соль 1 ч. л.
  • Калорийность
  • 0 кКал На 100 г
  • 0 кКал Всего
Потребуется 30 мин

Ингредиенты

Соленая карамель видео-рецепт

Соленая карамель пошаговый фото-рецепт

  1. Соленая карамель: Соединяем воду с сахаром, и варим на среднем огне до полного растворения сахара, и приобретения сиропом красивого карамельного оттенка.

    Соединяем воду с сахаром, и варим на среднем огне до полного растворения сахара, и приобретения сиропом красивого карамельного оттенка. При варке помешивать сироп не нужно. Достаточно периодически взбалтывать содержимое, двигая сотейник из стороны в сторону.

  2. Соленая карамель: Когда сахар раствориться, смываем кисточкой, смоченной водой кристаллы сахара со стенок сотейника. Это необходимо, чтобы карамель не

    Когда сахар раствориться, смываем кисточкой, смоченной водой кристаллы сахара со стенок сотейника. Это необходимо, чтобы карамель не кристаллизовалась после остывания.

  3. Соленая карамель: В горячий сироп добавляем сливочное масло, и размешиваем до однородности.

    В горячий сироп добавляем сливочное масло, и размешиваем до однородности.

  4. Соленая карамель: Чтобы оттенить вкус карамели добавляем немного соли. Затем вливаем горячие сливки, интенсивно перемешивая.

    Чтобы оттенить вкус карамели добавляем немного соли. Затем вливаем горячие сливки, интенсивно перемешивая.

  5. Соленая карамель: Снова отправляем соус на средний огонь, и увариваем 3-5 минут до нужной густоты.

    Снова отправляем соус на средний огонь, и увариваем 3-5 минут до нужной густоты.

  6. Соленая карамель: Даём карамели немного остыть, и пока она не загустела, переливаем в ёмкость для хранения.

    Даём карамели немного остыть, и пока она не загустела, переливаем в ёмкость для хранения.

  7. Соленая карамель: После остывания до комнатной температуры карамель становится гуще, насыщенней по цвету, но остаётся достаточно жидкой и эластичной. Её

    После остывания до комнатной температуры карамель становится гуще, насыщенней по цвету, но остаётся достаточно жидкой и эластичной. Её можно хранить в холодильнике, и использовать при необходимости в течение месяца. Приятного аппетита!

  1. Главная
  2. Желе и Кремы
  3. Соленая карамель
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив