Наполеон классический пошаговый рецепт в домашних условиях

Наполеон классический

Наполеон - один из самых популярных домашних тортов. Но не каждая хозяйка решается на его приготовление. Если не отступать от рецепта, десерт получается в меру влажным, нежным, сохраняя при этом слоеную структуру коржей. Ваши гости будут в полном восторге!

  • Калорийность
  • 0 кКал На 100 г
  • 0 кКал Всего
Потребуется 2 часа мин

Ингредиенты

Наполеон классический видео-рецепт

Наполеон классический пошаговый фото-рецепт

  1. Смешиваем муку с 260г сливочного масла и солью

    260 граммов сливочного масла нарезаем кубиками, добавляем муку и соль. С помощью вилки перетираем все в однородную массу.

  2. Ледяную воду смешиваем с уксусом

    Ледяную воду смешиваем с уксусом.

  3. Замешиваем тесто

    Выливаем воду с уксусом в масляную смесь, и быстро замешиваем тесто.

  4. Делим тесто на части

    Из теста формируем жгут, и делим его на 14 равных частей.

  5. Каждую часть скатываем в шарик, складываем в контейнер, и отправляем в холодильник на 30 минут.

  6. Взбиваем яйца с сахаром

    Взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром до бела в воздушную, пышную массу.

  7. Добавляем крахмал

    Добавляем крахмал, и тщательно перемешиваем, чтобы не было комков.

  8. Молоко доводим до кипения

    Молоко доводим до кипения.

  9. Горячее молоко вливаем в яичную массу

    Горячее молоко тонкой струйкой вливаем в яичную массу, интенсивно помешивая.

  10. Увариваем крем до загустения

    Получившийся жидкий крем возвращаем в кастрюлю, и ставим на огонь. Постоянно помешивая доводим до кипения, и увариваем до загустения.

  11. Добавляем в крем сливочное масло

    Даём крему остыть, и вмешиваем 150 грамм сливочного масла.

  12. Раскатываем коржи

    Остывшее тесто вынимаем из холодильника, и раскатываем коржи толщиной 1-2мм.

  13. Перекладываем тесто на противень

    Раскатанное тесто аккуратно переносим на противень, застеленный пергаментной бумагой, и накалываем вилкой.

  14. Выпекаем коржи

    Выпекаем коржи в разогретой до 200 градусов духовке в течение 7-10 минут до светло-золотистого цвета.

  15. Вырезаем коржи по шаблону

    К остывшим коржам прикладываем шаблон нужного диаметра, и срезаем излишки, которые позднее будем использовать для декорирования.

  16. Смазываем коржи, бока и верх торта кремом

    Коржи выкладываем один на другой, переслаивая кремом. Верх и бока торта также обильно смазываем остатками крема.

  17. Обрезки перетираем в крошку

    Обрезки теста перетираем в крошку.

  18. Бока и верх торта обсыпаем крошкой

    Бока и верх торта обсыпаем крошкой.

  19. Ставим в холодильник для пропитки

    Ставим наш десерт в холодильник на 8-10 часов, после чего нарезаем на порционные куски, и подаем к столу. Приятного аппетита.

  1. Главная
  2. Торты
  3. Наполеон классический
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив