Мятные пряники

Пряники на кефире по этому простому рецепту, получаются пышными, вкусными и ароматными. Таким лакомством вы можете баловать своих домочадцев ежедневно, при этом затрачивая минимум усилий, и получая максимум удовольствия от их улыбающихся лиц.

Калорийность
1 кКал На 100 г
2096 кКал Всего

Потребуется 40 минут мин

Ингредиенты

Поделиться
рецептом

Мятные пряники видео-рецепт

Мятные пряники пошаговый фото-рецепт

Просеиваем в чашу 250 грамм муки, добавляем сахар, соль и ванильный сахар. Хорошо перемешаем, чтобы сахар смешался с мукой, тогда при заваривании не будет комочков.
Молоко доводим до кипения, снимаем с огня, добавляем в него пол чайной ложки настойки перечной мяты (она продается в аптеках и стоит копейки).
Заливаем (завариваем) этим молоком смесь из муки, сахара и соли, быстро и интенсивно перемешиваем, чтобы все комочки разошлись. Отставляем в сторонку и даем немного остыть.
За это время просеем 850 г муки, добавим к ней разрыхлитель и перемешаем.
Жидкая заваренная смесь немного остыла, добавляем к ней растительное масло без запаха, два целых яйца и два желтка (два белка откладываем для глазури) и перемешиваем.
Постепенно к жидкой смеси добавляем подготовленную муку и замешиваем тесто. Муки может понадобится чуть больше, может быть еще грамм 50, но больше не надо. Не забивайте тесто мукой, чтобы пряники не были слишком плотные. Там все-таки большое количество сахара, поэтому слегка липнуть оно будет, но работать с ним удобно.
Кладем тесто в миску, накрываем и оставляем на один час.
Можно раскатать тесто в пласт толщиной полтора сантиметра и выдавить стаканом кружочки, тогда пряники будут одинаковые и красивые, как на продажу. А можно скатать часть теста в колбаску, нарезать на кусочки и потом из каждого кусочка сформировать пряник. Как вам удобно, так и поступайте.
Пекутся мятные пряники примерно минут 20 при 180 градусов.
Пока пряники выпекаются, приготовим глазурь. В сахарную пудру добавляем яичные белки, взбиваем миксером примерно одну минуту. Затем добавляем мятную настойку, буквально 3-5 капель, больше не нужно, а то будет слишком ментоловая. Взбиваем еще одну минуту. Масса должна просто побелеть и остаться жидкой.
При помощи кулинарной лопатки покрываем пряники сахарной мятной глазурью.
Выкладываем глазированные пряники на удобную для вас плоскую поверхность и даем глазури застыть, примерно минут 15-20.
В итоге у нас получилось 68 мятных пряников, по весу 2,5 кг. Приятного вам аппетита!