Армянский торт "Микадо"

Армянский торт "Микадо" пошаговый фото-рецепт

1. 

   Смешиваем сметану с содой и оставляем на 30-40 минут.

2. 

   Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром и щепоткой соли.

3. 

   Добавляем по одному яйцу и продолжаем взбивать, затем добавляем сметану.

4. 

   Порциями добавляем муку.

5. 

   Выкладываем тесто на стол обильно посыпанный мукой. Здесь важно долго тесто не месить и не забивать мукой. Оно должно быть мягким и гладким.

6. 

   Скатываем тесто в колбаску, режем на 6-7 частей и делаем лепешки. Обваливаем в муке, накрываем и помещаем в холодильник минимум на 2 часа, можно на ночь.

7. 

   Берем одну лепешку и раскатываем тесто тонко. Лишнее обрезаем.

8. 

   Переносим на противень, который смазан на первый корж маслом и посыпан мукой. Обязательно корж густо наколоть вилкой. Печь в заранее разогретой духовке 7-10 минут до золотистого цвета при температуре 200 градусов. Готовые коржи легко снимаются с противня.

9. 

   Приготовим крем. Смешиваем сахар с горячим молоком до растворения сахара. Добавляем муку и размешиваем до исчезновения комочков и ставим на огонь. Варим до запустения при непрерывном помешивании. В конце добавим ванильный сахар.

10. 

    Ещё в горячий крем добавляем вареную сгущенку частями и взбиваем крем миксером. Даём остыть.

11. 

    Размягченное сливочное масло взбиваем 8-10 минут до белизны и пышности, затем частями добавляем крем со сгущенкой. Нежнейший крем готов.

12. 

    Промазываем кремом каждый корж и бока. Каждый последующий корж без крема прижимаем руками, но чтобы не сломать корж.

13. 

    Торт не требует особого украшения. Наверх шоколад и только шоколад. Тока можно не украшать, а просто обрезать. Мы же украсили тертым шоколадным бисквитом. Оставляем торт на 4 часа при комнатной температуре, затем убираем в холодильник на сутки. На вторые сутки будет еще вкуснее. Хранить в пакете, чтобы не обветрились края. Приятного аппетита!