Блины на кислом молоке — лучший рецепты любимого блюда для всей семьи! Такие блинчики никогда не берутся «комом». Легкие, золотистые, пышные и воздушные, они просты и податливы в работе. Они обладают повышенной эластичностью и пластичностью, никогда не рвутся, поэтому часто используются для фаршировки сладкими и солеными начинками, прекрасно подчеркивающими их самобытный, пикантный вкус.
Вбиваем в миску яйца, добавляем к ним соль, сахар и 2 столовые ложки масла. Хорошо всё перемешиваем. Добавляем в кислое молоко чуть меньше чайной ложки соды, перемешиваем и оставляем пока оно не начнет шипеть.
Когда кислое молоко погасит соду, выливаем его к яйцам, вливаем воду, всё перемешиваем до однородной смеси.
Просеиваем в смесь муку и хорошо размешиваем, чтобы не было комочков. Желательно дать тесту немного постоять, прежде чем печь блинчики.
Приступаем к жарке блинов. Разогреваем сковороду, на дно наливаем буквально одну ложку масла. Обжариваем блины с двух сторон и слегка смазываем сливочным маслом. Блинчики готовы. Приятного аппетита!