Приготовим вкусные, мягкие и нежные капкейки на кефире, которые полюбит вся семья! Они также отлично подойдут для украшения кремом и под любую начинку.
Сначала просеиваем муку в миску.
Добавляем ванилин и разрыхлитель, затем перемешиваем венчиком.
В другой миске взбиваем яйца с сахаром с помощью миксера.
В полученную массу вливаем теплый кефир, помешивая веничком. Если у вас кефир жидкий, то можно добавить еще немного муки.
Добавляем растительное масло.
Постепенно добавляя сухие ингредиенты замешиваем тесто.
Хорошо перемешиваем тесто, до получения однородности. По консистенции тесто должно получиться как на бисквит, не очень густое (сползает с ложки), но и не жидкое (не стекает быстро).
Выливаем тесто в формочки и отправляем запекать на 25 минут. Выпекать капкейки можно в силиконовых формах, или в металлических с бумажной вставкой.
Капкейки готовы! Тесто получилось пористым, мягким и воздушным. Украсить капкейки можно любимым кремом. Кексы можно испечь с любой начинкой – корицей, маком, какао, ягодами, сухофруктами или орешками!