Традиционное блюдо из Северной Америки, которое покорило весь мир - это конечно же воздушные и пышные панкейки, которые можно быстро приготовить и вкусно накормить завтраком всю семью. Аппетитная стопочка панкейков со сладкой начинкой никого не оставит равнодушным!
Отделяем белки от желтков. Для того, чтобы панкейки получились пышными нужно их взбивать по отдельности.
Добавляем в миску сахар и желтки.
Взбиваем с помощью миксера.
В полученную смесь добавляем молоко.
Тщательно взбиваем миксером. Лучше использовать ингредиенты комнатной температуры, для более равномерного состава смеси.
Далее в 2-3 этапа высыпаем муку и мешаем миксером на самой медленной скорости, до состояния однородности.
Добавляем разрыхлитель и растительное масло и перемешиваем до получения однородной массы.
В другую миску выливаем белки.
Взбиваем белки миксером до появления устойчивых пиков.
Постепенно добавляем взбитые белки к основной смеси.
Медленно перемешиваем получившуюся массу с помощью силиконовой лопатки.
Выливаем тесто на хорошо прогретую сковороду с помощью половника или обычной столовой ложки. Не добавляйте масло, сковорода должна быть сухой! Если у вас сковорода 28 сантиметров в диаметре и больше, то получится приготовить одновременно 2 панкейка.
Как только на панкейке появились пузыри, переворачиваем его лопаткой и проверяем насколько приготовилась обратная сторона.
Пышные панкейки готовы! Можно сложить их стопочкой и добавить любую начинку – мёд, джем, варенье или клиновый сироп. Приятного аппетита!