Кутья украинская
Настоящая украинская кутья – блюдо, которое является обязательным в традиционном Рождественском и Крещенском застолье. Кутя в кануны Рождества и Крещения готовится из пшеницы или риса. В данном рецепте основные компоненты – это пшеница, мак и мед.
Ингредиенты
- 1 стакан шлифованной пшеницы
- 3 стакана воды
- 150 г меда
- 100 г грецких орехов
- 100 г мака
- 100 г изюма
Кутья украинская пошаговый фото-урок
Подготовим все ингредиенты. Пшеницу заливаем двумя стаканами кипятка и оставляем набухать в течении 12 часов. Желательно пшеницу замачивать в керамической посуде - она дольше держит тепло. Изюм тоже заливаем кипятком, чтобы были покрыты все ягоды, и оставляем набухать в течение часа.
-
По истечении 12 часов в кастрюльку, где набухала пшеница, доливаем кипяток, чтобы все зерна были покрыты водой и ставим вариться в течение получаса.
Мак заливаем 1 стаканом воды и ставим вариться. Доводим до кипения, снижаем огонь и увариваем в течении 20-30 минут.
Взбиваем с помощью блендера.
Когда все составляющие кутьи готовы - засыпаем их в одну емкость.
В керамической посуде либо в посуде, которая долго удерживает тепло, соединяем готовую пшеничную кашу, изюм, орехи, мак, мед в произвольном порядке и перемешиваем.
-
После перемешивания настаиваем 4-5 часов.
