Тарт лимонный

Этот тарт прославился благодаря французскому городку Ментон, в котором произрастают целые лимонные сады и проводятся фестивали лимонов. Там же и было впервые придумано это лакомство, получившее свою популярность благодаря яркому аромату цитрусов и нежнейшему легкому кисло-сладкому вкусу.

Важно! Для этого рецепта вам понадобится готовое тесто для тарта.

  • 293 кКал На 100 г
  • 2288 кКал Всего
Потребуется 80 мин

Ингредиенты

Видео-рецепт

Пошаговый фото-рецепт

  1. Ингредиенты для лимонного тарта:

    Ингредиенты для лимонного тарта:... Тарт лимонный: пошаговый фото-рецепт
  2. готовое тесто для тарта раскатываем в пласт толщиной около 1,5 см. С помощью круглой формы, в которой будем выпекать, вырезаем круг. Перекладываем тесто на дно формы.

    раскатываем в пласт толщиной около 1,5 см. С... Тарт лимонный: пошаговый фото-рецепт
  3. Остаток теста раскатываем и разрезаем на тонкие пласты (шириной около 2 см. шириной), как на фото:

    Остаток теста раскатываем и разрезаем на... Тарт лимонный: пошаговый фото-рецепт
  4. Выкладываем бортики по кругу, по стенкам формы ,как показано на фото:

    Выкладываем бортики по кругу, по стенкам... Тарт лимонный: пошаговый фото-рецепт
  5. Отправляем форму с основой для тарта запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

    Отправляем форму с основой для тарта... Тарт лимонный: пошаговый фото-рецепт
  6. Тем временем готовим лимонный крем. Натираем на терке цедру одного лимона, снимая только верхний слой шкурки лимона.

    Тем временем готовим лимонный крем. Натираем... Тарт лимонный: пошаговый фото-рецепт
  7. Выдавливаем сок из двух лимонов.

    Выдавливаем сок из двух лимонов.... Тарт лимонный: пошаговый фото-рецепт
  8. 2 яйца и 100 гр. сахара взбиваем на высокой скорости.

    2 яйца и 100 гр. сахара взбиваем на высокой... Тарт лимонный: пошаговый фото-рецепт
  9. Затем снижаем скорость и вводим крахмал.

    Затем снижаем скорость и вводим крахмал.... Тарт лимонный: пошаговый фото-рецепт
  10. Продолжая взбивать, добавляем цедру.

    Продолжая взбивать, добавляем цедру.... Тарт лимонный: пошаговый фото-рецепт
  11. Последним вливаем лимонный сок.

    Последним вливаем лимонный сок.... Тарт лимонный: пошаговый фото-рецепт
  12. Переливаем крем в кастрюльку и отправляем на плиту на маленький огонь. Подогреваем, постоянно помешивая, пока не загустеет, как заварной крем.

    Переливаем крем в кастрюльку и отправляем на... Тарт лимонный: пошаговый фото-рецепт
  13. Достаем форму с основой тарта из духовки и наполняем ее лимонным кремом. Равномерно распределяем по всей форме и даем остыть.

    Достаем форму с основой тарта из духовки и... Тарт лимонный: пошаговый фото-рецепт
  14. Готовим белковый крем. Отделяем белки от желтков и взбиваем белки на максимальной скорости до густой пены. Потом постепенно вводим сахар.

    Готовим белковый крем. Отделяем белки от... Тарт лимонный: пошаговый фото-рецепт
  15. Готовый крем перекладываем в кондитерский мешок и формируем декоративные пики. Отправляем полностью покрытый белковым декором тарт в духовку с температурой 180 градусов на 5-10 минут для запекания крема.

    Готовый крем перекладываем в кондитерский... Тарт лимонный: пошаговый фото-рецепт
  16. Извлекаем готовый тарт из духовки и даем ему остыть в форме. После чего снимаем форму.

    Извлекаем готовый тарт из духовки и даем ему... Тарт лимонный: пошаговый фото-рецепт
  17. Лимонный тарт готов!

    Лимонный тарт готов!... Тарт лимонный: пошаговый фото-рецепт
  1. Главная
  2. Пироги
  3. Тарт лимонный