Цветное безе

  • 32825
  • 15
  • Время приготовления : 2:20 ч
  • Вес : 0,3 кг

Цветное безе готовится на основе белкового крема Швейцарская меренга, рецепт которого можете посмотреть на нашем сайте и канале CakeMade. Радужное безе станет изюминкой и прекрасным украшением праздничного стола, любого торжества, несомненно привлекая внимание, в первую очередь, благодаря своему красивому виду.

Мы покажем, как приготовить воздушные разноцветные безе, со всеми тонкостями технологического процесса, чтобы у Вас получилось удивить окружающих, даже если Вы новичок в кондитерском мастерстве.

Благодаря пищевым красителям и кондитерским мешочкам мы получаем красивые разноцветные пирожные, которые можно использовать для украшения тортов или пирогов, либо уже как готовое кондитерское изделие, в качестве пирожного.

Наш рецепт разноцветного безе сопровождается пошаговым описанием с фото и видео, что легко поможет Вам достичь превосходного результата. В процессе приготовления Вы узнаете, как сделать так, чтобы пирожные оставались высокими и не осели.

А когда Вы овладеете мастерством данных азов, поверьте, у Вас возникнет желание привносить в процесс готовки что-то свое, и десерт станет Вашей индивидуальной изюминкой.

Готовьтесь принимать восторженные отзывы, приступаем!

Ингредиенты

  • Ингредиенты для белкового крема «Швейцарская меренга»:
  • 4 белка
  • 1 стакан сахара
  • Щепотка лимонной кислоты или 4-5 капель лимонного сока
  • Пищевой краситель, 3 разных цвета
  • Кондитерские мешки:
  • 3 шт. размером S
  • 1 шт. размером М

Пищевая ценность

Информация на 100 г продукта

  • Белки

    4,44 г
  • Жиры

    0
  • Углеводы

    59,8 г
  • Калории

    250 ккал

Пошаговое приготовление

Шаг1

Готовый белковый крем Швейцарская меренга, пищевые красители 3 разных цветов (можете выбрать любые по Вашему желанию) и кулинарные мешочки.

Шаг2

Готовим крем Швейцарская меренга по рецепту на нашем сайте.

Шаг3

Готовый белковый крем делим условно на 3 части. Затем перекладываем крем в отдельную, обязательно сухую, посуду.

Шаг4

Каждую часть крема окрашиваем пищевым красителем, желательно использовать яркие не сливающиеся тона . Окрашенный крем перекладываем в кондитерские пакеты размером S.

Шаг5

Отрезаем кончики пакетов, делаем отверстие шириной 1,5-2см.

Шаг6

Все три пакета с кремом складываем в один кондитерский пакет размером М с удобной для Вас насадкой, желательно большого размера.

Шаг7

Выдавливаем белковый крем на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Шаг8

Сушим безе в духовке, разогретой до 100 градусов в течение часа. Затем выключаем и оставляем цветное безе в закрытой духовке еще на 1 час.

Комментарии к рецепту

  • Виктория

    А у меня белки после добавления красителя становятся жидковатыми и Форму из них сделать не получается, просто растекается

    • Белки лучше окрашивать сухим красителем

      • Ксения Макси

        Скажите пожалуйста как именно добавлять сухой Краситель? Написано что его нужно разводить прежде в воде , но ведь если с водой его добавить в белок все опадет ..просто сам порошок прям добавлять во взбитые белки

        • Какой фирмы производителя вы используете красителб?

          • Надин

            А если у меня гелевый краситель?? Когда его лучше добавлять??и ещё: у меня мятный краситель, после запекания стал болотным бледеым((

  • Irina

    что то трескается(почему?

    • Высокая температура в духовке, нужно уменьшить градусов на 20

      • Irina

        а можно использовать крем для торта как бортики под желе?

        • Уточните пожалуйста вопрос. Какой крем? Бортик , чтобы желе не вытекло или для красоты уже застывшее желе оформить в виде торта?

          • Irina

            чтоб желе не вытекло

          • Если я правильно понимаю вопрос, то вообще никакой коем не подойдёт для бортика, для бортика нужно брать специальную форму для заливки

  • Янина

    Подскажите, духовка у Вас газовая?

    • Нет, духовка электрическая с конвекцией.
      Думаю, можно сушить и в газовой, но если она с терморегуляцией

  • Даша

    при какой температуре их надо готовить если у нас электрическая плита?

    • В электрической духовке 100 градусов!!!

Средний рейтинг:

(4.3 / 5)

Оцените этот рецепт

29 человек оценили этот рецепт