Клубничный зефир

  • 6774
  • 2
  • Время приготовления : 30м
  • Вес : 0,8 кг

Зефир - очень популярный десерт, который готовили еще в Древней Греции. Существует множество различных видов зефира, с различным наполнением и всевозможными вкусами, но при этом технология приготовления одна и та же.

Это лакомство любимо как детьми, так и взрослыми. А учитывая, что в составе исключительно ягоды, фрукты, яичный белок и сахар, минимум калорий, отсутствует мука и вредные жиры, то эта сладость подойдет даже тем, кто стремиться похудеть, контролирует массу тела и следит за своим питанием (конечно, если кушать в умеренных количествах и в первой половине дня :-))

Такой десерт можно без особого труда приготовить дома. Мы будем готовить клубничный зефир в домашних условиях, используя для этого яблочное и клубничное пюре в качестве основных ингредиентов.

Убедитесь на собственном опыте, что приготовление займет не более получаса, и зефир из клубники в домашних условиях это не только вкусно, но легко и полезно. Ведь Вы знаете, что в составе только натуральные ингредиенты, без вредных красителей и консервантов.

Для Вас мы демонстрируем клубничный зефир рецепт с пошаговым описанием, фото и видео, чтобы без внимания не осталась ни одна деталь, и у Вас все получилось наилучшим образом. И Вы смогли порадовать своих родных и близких!

Ингредиенты

  • 8 гр. агар-агар
  • 160 мл. воды
  • 400 гр. сахара
  • 250 гр. яблочного пюре
  • 150 гр. клубничного пюре
  • Белок одного яйца

Пищевая ценность

Информация на 100 г продукта

  • Белки

    1,71 г
  • Жиры

    1,49 г
  • Углеводы

    53,26 г
  • Калории

    248 ккал

Пошаговое приготовление

Шаг1

Ингредиенты для приготовления клубничного зефира:

Шаг2

Агар-агар высыпаем в воду, размешиваем и даем настояться 10 минут.

Шаг3

В небольшую кастрюльку объемом около 1 литра переливаем замоченный агар-агар и высыпаем весь сахар. Доводим смесь до кипения, а когда начнет образовываться пена выключаем. У Вас должна получится жидкость янтарного цвета, как на фото.

Шаг4

В чаше миксера соединяем яблочное и клубничное пюре и немного взбиваем на максимальной скорости, насыщая пюре кислородом .

Шаг5

Не переставая взбивать, в несколько приемов, вводим белок.

Шаг6

Когда масса превратится в устойчивую пену, тонкой струйкой вводим горячий сироп, как на фото.

Шаг7

Взбиваем пока масса не станет слегка теплой. Будьте готовы к тому, что зефирная масса увеличится в объеме практически в 2 раза.

Шаг8

Перекладываем зефирную массу в кондитерский мешок с удобной насадкой и отсаживаем зефир на пергамент либо на любую подставку, заранее притрушенную сахарной пудрой . Оставляем домашний зефир застывать на несколько часов. За этот период несколько раз притрушиваем его сахарной пудрой.

Шаг9

Через несколько часов клубничный зефир готов!

Комментарии к рецепту

  • Настасья Сычева

    Подскажите пожалуйста, пюре для зефира можно использовать магазинное или может есть рецепт как его сделать?

    • Можно магазинное, но можно и приготовить самим. Для этого очищаем яблоки от кожуры и серединок, нарезаем небольшими кусочками и отправляем в микроволновку на 5 минут, либо духовку 15-20 (лучше проверять зубочисткой на готовность, чтобы яблоки не подгорели). Затем перебиваем яблоки погромным блендером до состояния пюре.

Средний рейтинг:

(4.4 / 5)

Оцените этот рецепт

9 человек оценили этот рецепт