Венское печенье с вишневым конфитюром

Печенье напоминает тертый пирог с вареньем, как по составу, так и по внешнему виду, но в отличие от пирога является более песочным и рассыпчатым.

Кроме того, вместо варенья используем вишневый конфитюр.

  • 425 кКал На 100 г
  • 4209 кКал Всего
Потребуется 80 мин

Видео-рецепт

Пошаговый фото-рецепт

  1. Для того, чтобы приготовить Венское печенье с вишневым конфитюром используем следующие ингредиенты:

    Ингредиенты. Венское печенье с вишневым конфитюром: пошаговый фото-рецепт
  2. Масло взбиваем в миксере пока оно не побелеет.

    Масло взбиваем в миксере пока оно не побелеет. Венское печенье с вишневым конфитюром: пошаговый фото-рецепт
  3. Затем, снижаем скорость миксера и вводим сахарную пудру.

    Затем, снижаем скорость миксера и вводим сахарную пудру. Венское печенье с вишневым конфитюром: пошаговый фото-рецепт
  4. Когда масло с пудрой полностью соединятся, вводим желтки.

    Когда масло с пудрой полностью соединятся, вводим желтки. Венское печенье с вишневым конфитюром: пошаговый фото-рецепт
  5. Соединяем сухие ингредиенты: в муку добавляем разрыхлитель для теста и размешиваем.

    Соединяем сухие ингредиенты. Венское печенье с вишневым конфитюром: пошаговый фото-рецепт
  6. В сухие ингредиенты вводим масляную массу и замешиваем тесто для печенья.

    В сухие ингредиенты вводим масляную массу и замешиваем тесто для печенья. Венское печенье с вишневым конфитюром: пошаговый фото-рецепт
  7. Тесто для венского печенья должно получиться довольно плотное, но не тугое. При желании можно добавить немного муки. Делим тесто на две части, вторую часть делим еще на 4 части. Большую часть отправляем в холодильник на 30 минут, а 4 маленькие части отправляем в морозилку на то же время.

    Тесто для венского печенья должно получиться довольно плотное, но не тугое. Венское печенье с вишневым конфитюром: пошаговый фото-рецепт
  8. Спустя указанное время, достаем больший кусок теста и руками распластываем его по дну формы размером 30x40 (как на фото). Дно формы желательно застелить пергаментом. Делаем небольшой бортик, чтобы наполнить конфитюром.

    Спустя указанное время, достаем больший кусок теста и руками распластываем его по дну формы размером 30x40 (как на фото). Венское печенье с вишневым конфитюром: пошаговый фото-рецепт
  9. Равномерно распределяем начинку по периметру формы.

    Равномерно распределяем начинку по периметру формы. Венское печенье с вишневым конфитюром: пошаговый фото-рецепт
  10. Достаем из морозилки маленькие кусочки подмороженного теста и натираем его на крупной терке поверх начинки. Отправляем в духовку разогретую до 180 градусов, выпекаем 30 минут.

    Достаем из морозилки маленькие кусочки подмороженного теста и натираем его на крупной терке поверх начинки. Венское печенье с вишневым конфитюром: пошаговый фото-рецепт
  11. Готовому печенью даем полностью остыть и только потом нарезаем на небольшие квадратные кусочки, как на фото.

    Готовому печенью даем полностью остыть и только потом нарезаем на небольшие квадратные кусочки, как на фото. Венское печенье с вишневым конфитюром: пошаговый фото-рецепт
  12. Посыпаем Венское печенье с вишневым конфитюром сахарной пудрой и подаем к столу!

    Венское печенье с вишневым конфитюром: пошаговый фото-рецепт Венское печенье с вишневым конфитюром Венское печенье с вишневым конфитюром рецепт
  1. Главная
  2. Печенье
  3. Венское печенье с вишневым конфитюром